●糖尿病患者さんにお勧めのカレーのレシピ
国民食と言われるカレーは、性別年齢関係なく、誰もが好きな料理の一つですね。
しかし、油や小麦粉、お肉など、カレーはカロリーの高い食べ物でもあります。
ですが、少し作り方を工夫するだけで、糖尿病患者さんでも食べられる、
ローカロリーのカレーを作ることが出来ます。
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まず、野菜をたくさん入れるようにしましょう。
野菜カレーは、カロリーも少なくなりますし、栄養面でもお勧めカレーが出来ます。
少し、お肉などが欲しいと思ったら、鶏肉や豚肉などを入れると良いでしょう。
この時、なるべく脂がないところを選びましょう。
付いているようであれば、皮や脂の部分を取り除き、使用してください。
お肉や野菜を炒める時は、オリーブオイルを大さじ１杯程度入れます。
その次に、お野菜も入れて、良く炒めましょう。
ここで水を鍋に入れて煮込んで、カレールーを割り入れるところですが、
カレールーはカロリーが非常に高いですので、
今回はカレーパウダーを使用します。
野菜を炒めた後、カレーパウダーを振り入れ、さらに炒めます。
カレーパウダーは、炒めることによって香りが出ますので、
この後にカレーパウダーを入れることはお勧めしません。
ですので、この段階で、ある程度の濃さになるよう、
カレーパウダーを振り入れておきましょう。
良く炒めたら、そこに水を入れます。
しばらく煮込んだら、とろみを付けるのに、片栗粉を回しいれましょう。
この時、余り煮込んでいると、とろみが消えてしまいますので、注意です。
カレールーを使わないと、やはり味は落ちるような気がします。
しかし、カレーパウダーやその他のスパイスを入れることによって、
カレールーと一味違った美味しいカレーを作ることが出来ます。
糖尿病を患うと、食生活が大変になりますが、カレーなども美味しく食べることが出来ますので、
糖尿病を悪化させないような、美味しい料理を楽しんでくださいね。
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